Keltská kuchyně

Opět po roce, a to v sobotu 13. dubna 2019, se do Země Keltů u Nasavrk vrací akce s názvem Keltská kuchyně aneb bašta po keltsku. Během celého dne bude možné ochutnat jarní speciality keltské kuchyně, společně se naučit, jak uvařit bylinkovou polévku nebo třeba upéct chléb či medové koláčky. Návštěvníci uvidí i některé dříve běžné, ale dnes již prakticky zapomenuté, pokrmy.

Pravěká kuchyně se od té dnešní asi nejvíce lišila tím, že podléhala sezoně a lokalitě. Zatímco nyní si můžete pro cokoliv a kdykoliv dojít do obchodu, naši předci museli na určité plodiny čekat a pak je také v relativně krátké době (přestože i oni již uměli některé potraviny konzervovat) zpracovat a spotřebovat.

Z výzkumů také vyplývá, že tehdejší strava byla rozhodně mnohem zdravější. Největší část jídelníčku totiž tvořily obilniny, luštěniny, zelenina, ovoce a mléčné výrobky. „Ovšem ani maso nebylo takovou vzácností, jak si dnes možná představujeme, většina ho totiž pocházela z chovaných zvířat, takže nebylo potřeba spoléhat se na lovecké štěstí,“ vysvětluje archeoložka nasavrcké Země Keltů Blanka Zelená.

Během soboty 13. dubna se budou vařit jídla archeologicky doložená nebo inspirovaná potravinami dostupnými lidem v mladší době železné. „Zaměříme se na jarní období, takže využijeme různé rostliny jako je kopřiva, bršlice, ptačinec žabinec, jitrocel, kontryhel, popenec (záleží, co v té době už poroste a v jakém množství) a z nich budeme za pomoci dalších surovin tvořit polévky, kaše, saláty a pečivo,“ dodává Zelená.

Bude se péct chléb, placky a medové koláčky. Dají-li bohové, nasavrčtí Kelti opečou také celou ovci a nabídnou k ochutnání návštěvníkům, uvaří také vajíčka, protože jsou pro jaro typická. K dispozici budou uzené, škvarky i sádlo ze zimních zásob, k tomu spousta tvarohu (dobytek má mladé a tedy i mléko) a z něj vyrobené pomazánky podle toho, co Keltům zrovna přijde pod ruku - mrkvová, řepná, česneková, cibulová nebo vajíčková. Na zapití nebude chybět medovina.

Program akce:

• 10:00 - Otevření bran skanzenu
• 10:30 - Začátek košíkářského workshopu (budu probíhat celý den)
• 10:30 - Přednáška na téma stravování v době železné (30 min)
• 11:00 - Komentovaná prohlídka skanzenu (50 min)
• 11:30 - Pečení chleba v hliněné peci
• 13:00 - Prohlídka skanzenu s archeologem (50 min)
• 14:00 - Přednáška o vaření z jarních surovin (30 min)
• 15:00 - Komentovaná prohlídka skanzenu (50 min)
• 15:30 - Pečení chleba v hliněné peci - druhá várka
• 16:00 - Zavření bran skanzenu

Mimo hlavní program si bude možné vyzkoušet i různé kuchyňské činnosti, naučit se staré keltské dovednosti, ale také si zastřílet z luku nebo vrhat nožem a sekerou. Program je vhodný pro děti a rodiny.